Alles wat wij opeten, heeft een geschiedenis. Sommige voeding komt meteen van het land, zoals wortelen, aardappelen en uien. Andere dingen komen uit de kas, bijvoorbeeld tomaten, paprikas of komkommer. Maar het meeste voedsel dat we eten komt uit de fabriek. Zoals pizza's, soep, yoghurt, boontjes in blik, brood en beleg. En in zo'n fabriek is vanalles met dat voedsel gebeurd. Sommige dingen zijn prima en gezond, maar heel wat bewerkingen zijn helemaal niet zo gezond. We gaan je een paar dingen laten zien, zodat je slim kunt kiezen wat je eet.
Verse groenten, fruit en kruiden, ingevroren groenten en fruit, volkoren granen (rijst, pasta, quinoa, havermout, couscous), aardappelen, peulvruchten, gedroogd fruit, vers vruchtensap, kip, vis, vlees, melk, yoghurt, kwark, roomboter, eieren, ongezouten noten, thee, koffie, (mineraal)water.
Olie, roomboter, bindmiddelen zoals bloem, maïzena, aardappelzetmeel, honing, suiker en zout.
Groenten, fruit en peulvruchten in blik of glas, vers brood, kaas, vis in blik, gezouten noten, gezouten vlees.
Frites, hamburgers, hotdogs, pizza, frisdrank, chips, snacks, snoep, koek, gebak, chocolade, ijs, gezoete ontbijtgranen, fabrieksbrood, margarine, halvarine, energy drinks, vruchtenyoghurt, vla, chocolademelk, gezoete zuiveldranken, vruchtensap uit pak, maaltijdmix, soep en saus uit pot, blik en zakjes, voorgekruid vlees (schnitzels, worstjes), maaltijdrepen, sportshakes.
Duizenden jaren geleden aten de oermensen toch heel anders. Toen was alle eten onbewerkt. Er kwam niets uit de fabriek, want die waren er niet. Soms lag het vlees al een tijdje te stinken, maar met wat voorzichtigheid at men dat geroosterd op. Daar konden oermensen best goed tegen. Hierboven kun je het verschil zien. De oermens at niet zoveel van het paarse (dat zijn koolhydraten, dus eigenlijk suikers) als je dat vergelijkt met de mensen van nu. Oermensen aten sowieso veel minder veel en vaak dan wij, maar in verhouding aten ze meer eiwitten (die zitten in melk, alle soorten vlees en insecten en eieren). Waar komen dan tegenwoordig al die koolhydraten, die suikers vandaan? Nou, de meesten daarvan zijn toegevoegde suiker door de fabrieken. Omdat wij dat veel lekkerder vinden en omdat suikers zorgen voor de houdbaarheid, kleur, smaak en geur. Maar helaas is al die toevoeging niet echt goed. Hoe meer onbewerkte voeding je eet, hoe beter. Net als de oermens.
De sterk bewerkte voeding is het ergst. En helaas is dat vaak ook het lekkerst. Zoals die zakjes hierboven. Dus is het best wel moeilijk om tegen jezelf te zeggen, ik laat ze zoveel mogelijk liggen in de winkel, die hotdogs, pizza's, frisdranken, chips, snacks, snoep, koek, gebak, chocolade, ijsjes, energy drinks, vruchtenyoghurt, vruchtensappen uit pak, maaltijdrepen en duizend andere dingen uit de industrie. Want kijk hier beneden maar eens waar ons eten op dit moment nog steeds vandaan komt. Gelukkig kunnen we daar samen wat aan doen. Als jij verse, onbewerkte dingen gaat eten, dan doen wij dat allemaal ook. Dan gaan we een gezond leven tegemoet :)
