De meeste mensen weten niet wat geraffineerd voedsel is. Toch is het niet zo moeilijk. Geraffineerd voedsel is bewerkt. Hoezo bewerkt? Nou, soms is dat "tot pulp gemalen". Of "opgelost in vloeistof" of "gekookt en gezeefd". Bewerken kan vanalles zijn, maar meestal is het niet zo goed voor jou als eter. Want eigenlijk wil jouw lichaam het liefst zélf het voedsel bewerken. Dat kan jouw lichaam juist heel erg goed.
Malen doen we met onze tanden. En als ons voedsel dan tot pulp is gemalen, proeven we heel goed hoe het smaakt. En dan slikken we het voedsel door. In de maag wordt het weer opgelost in maagsappen en zo gaat je hele lichaam lang verder met bewerken van je voedsel. Er komen stofjes bij en er wordt er ook weer water en voedingstoffen uitgehaald. En je darmen kneden alles wat overblijft tot ontlasting. Jawel, poep.
Maar dit... zijn dadels. Als je daarvan houdt, kun je er zo'n vijf of zes van nemen. En dan heb je er beslist genoeg van gehad. Op die manier zijn dadels best gezond, en toch ook een beetje zoet. Je lichaam heeft er veel werk mee, met kauwen en doorslikken, maar dat is juist prima. Daar is ons lichaam voor gemaakt.
Als je diezelfde stapel dadels in de blender stopt en maalt tot pulp... en die pulp weer gebruikt om bijvoorbeeld cake mee te bakken, dan kun je veel meer dadels op. Want je eet graag twee stukken cake, waarin wel 12 gemalen dadels zitten. Ons lichaam zegt gewoon: "heerlijk, kom maar op met die cake". En intussen hebben we niet door dat we veel meer dadels eten, dan we ooit zouden doen zonder blender.
Nou, wat de blender in jouw keuken kan, doet de industrie elke dag met bijna al ons voedsel. Want alle ontbijtgranen, chips, worst, koekjes, sauzen en frisdrank zijn flink bewerkt. En dat doet de industrie niet voor de grap. Nee, dat doen fabrikanten om jou te verleiden om hun voedsel te kopen. Want door het te bewerken, maken ze jouw voedsel verslavend lekker. Omdat je liever twee stukken cake eet, dan 6 dadels. Jammer dat twee stukken cake ongezonder zijn. Veel ongezonder zelfs.
Het allerbekendste geraffineerde spul uit de winkel, is suiker. Suiker is eigenlijk gemalen suikerbiet, maar in de fabriek hebben ze de bietenpulp zo lang bewerkt, dat er alleen nog maar witte korreltjes van overblijven: suiker. Alles wat er verder nog aan die suikerbiet zat, is eruit gehaald. Zo doen ze dat met alle zoetstoffen. Of die nu van Agave, Ahorn of Suikerriet zijn gemaakt. Je zou dit filmpje eens moeten bekijken, daarin wordt het goed uitgelegd.
Kijk, dit is onbewerkt voedsel. Zo van het land en klaar voor de maaltijd. Natuurlijk gaan we eerst zelf de groenten snijden en soms koken. Maar dat zijn bewerkingen die onze maaltijd niet ongezonder maken. Als je nu de volgende keer bij de supermarkt komt, zouden deze producten je belangrijkste boodschappen mogen zijn. Omdat ze puur en gezond zijn, onbewerkt. Niet geraffineerd. En heerlijk lekker.